 |
|||
|
Dentro da categoria de Portos envelhecidos em madeira pode ser feita uma divisão em três grandes estilos.
Em primeiros lugar temos os vinhos frutados e encorpados onde se incluem o Ruby, o Reserva Ruby (como o Croft Distinction), o Vintage Character e o Late Bottled Vintage. Estes vinhos envelhecem normalmente até cinco ou seis anos em grandes cubas de carvalho, onde o contacto com a madeira é relativamente limitado. |
|
||
| Como consequência, mantêm a cor vermelho intenso, o sabor frutado, o vigor e a intensidade. São a opção ideal para a clássica relação de Vinho do Porto com queijos ou para consumir no final da refeição. De seguida temos os suaves e complexos Portos que tiveram o benefício de um maior contacto com a madeira, tendo envelhecido em pequenas pipas por períodos mais longos. Neste grupo constam os Portos Tawny, incluindo os sublimes Tawnies velhos como o Croft 10 e 20 Anos. É abrangida também uma pequena categoria chamada Colheita, que é um Tawny com indicação do ano de vindima. A principal característica do Porto Tawny é a sua sedutora cor aloirada e o seu sabor opulento a nozes, especiarias e ameixas. Os Portos Tawny são excelentes vinhos de sobremesa, especialmente acompanhando leite creme ou figos. São a escolha acertada para consumir no Verão, já que podem ser servidos ligeiramente frios. Por fim há os Vinhos do Porto brancos. São normalmente envelhecidos em toneis de madeira durante curtos períodos de tempo de modo a ganharem suavidade sem perder a frescura e a fruta. Existem os estilos adocicados ou mais secos. O Porto Branco Seco é um aperitivo perfeito quando servido fresco acompanhando azeitonas ou amêndoas torradas. Uma garrafa de um Vinho do Porto envelhecido em madeira não precisa de nenhum cuidado em especial, mas deve ser guardada em pé num local escuro e fresco. Não é necessário decantar um Porto envelhecido em madeira. Manter-se-á em boas condições durante seis ou mais semanas após ter sido aberta pela primeira vez. |
|||
