A Croft foi fundada há mais de trezentos anos. Os primeiros indícios da sua actividade de exportação de Vinho do Porto datam de 1588, que por coincidência foi o ano dos primeiros embarques de Vinho do Porto de que há registo. No início a companhia era conhecida pelo nome dos seus fundadores, Phayre & Bradley e assumiu o nome actual em 1736 após a entrada de John Croft, membro de uma ilustre família de mercadores de vinhos de Yorkshire, Inglaterra.
John Croft, autor do "Tratado dos vinhos de Portugal". Foi um trabalho importantíssimo na altura e ainda hoje é uma fonte importante de informação.
John Croft's foi uma das presonalidades de mais importantes do sector do vinho do Porto no século XVIII.
 

A família Croft desempenhou um papel proeminente no sector do Vinho do Porto e elevou a Croft à posição de distinção que ainda hoje ocupa. O sobrinho em segundo grau de John Croft, seu homónimo, foi uma das principais figuras do sector no século XVIII. O seu Tratado sobre os Vinhos de Portugal, de 1788, é ainda hoje uma das mais importantes fontes de informação sobre a historia do Vinho do Porto.

Apesar de se ter estabelecido na cidade do Porto e de se manter activa no sector do Vinho do Porto, a família Croft nunca perdeu o contacto com as suas raízes em Yorkshire. No seu tratado, John Croft auto-intitula-se de “Membro da Feitoria no Porto e Mercador de Vinhos de York. A família regressou a Inglaterra no século XIX, após as Guerras Peninsulares, pelo que já não há descendentes associados à casa Croft. Contudo, manteve o gosto pelos grandes vinhos fortificados do Douro e a Percy Croft, falecido em 1935, foram atribuídas as famosas palavras: “Todo o tempo que não é passado a beber Vinho do Porto é tempo desperdiçado.”

Em 1911 a Croft foi comprada pela conhecida família de mercadores de vinhos Gilbey. Hoje em dia é propriedade de descendentes de duas velhas famílias do sector do Vinho do Porto, os Yeatman e os Fladgate, que a gerem.

O lugar de distinção ocupado pela Croft e pelos seus vinhos deve-se principalmente à sua Quinta da Roêda, uma das melhores quintas do Douro.