Crumble de pêra e amora

Para harmonização nós recomendamos: Croft Fine Tawny

Ingredientes

Para o crumble

110g de manteiga
110g de açúcar mascavado
180g de farinha sem fermento

Para o recheio

5 pêras inteiras e descascadas
150g de açúcar refinado
300g de amoras
Natas frescas, para acompanhar

Modo de preparação

Para fazer o crumble, pré-aqueça o forno a 180Cº. Unte previamente uma terrina de ir ao forno com manteiga.
Numa tigela grande, misture a manteiga com o açúcar usando as pontas dos seus dedos até que a mistura se pareça com areia ou pão ralado.
Junte a farinha e envolva até ficar uniforme. Reserve.
Para o recheio, coloque as pêras inteiras cobertas com água numa panela e coza-as com 50g de açúcar. Deixe ferver e reduza o lume durante 10-12 minutos, para que as pêras fiquem macias. Escorra-as bem e deixe-as arrefecer.
Quando as pêras estiverem frias, retire o caroço e corte-as em finas fatias.
Espalhe um quarto das pêras na terrina de ir ao forno.
Junte um quarto das amoras sobre as pêras e depois polvilhe tudo com duas colheres de sopa de açúcar.
Repita este processo até usar todas as pêras, amoras e açúcar.
Cubra com o crumble e deixe cozinhar no forno durante 20-25 minutos, ou até que o crumble esteja dourado e a borbulhar.
Sirva de imediato acompanhado de natas frescas.

A seguir: Crumble de cereja preta e chocolate >>

Para harmonização nós recomendamos:

Croft Fine Tawny

Cor viva, vermelha-aloirada. Nariz de fruta madura melada, com aromas de figos e ameixas secas, realçados por um atractivo carácter de madeira e especiarias. Macio e redondo no paladar, cheio de sabores ricos e envolventes.

O Porto Tawny obtém-se a partir de uma reserva de Portos que foram envelhecidos em cascos de madeira de carvalho. Cada casco tem uma capacidade de aproximadamente 630 litros de vinho. Posteriormente, é feito um lote com os vinhos, para garantir a consistência de qualidade e o estilo da casa.

O Croft Tawny é engarrafado para consumo imediato.